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“中華廚藝，素來有‘七分刀工三分熱炒’，‘無刀不成菜’的說法！”陳恪如是教育傳富道：“即是說一個合格的廚師，刀工是基礎。想成爲多好的廚師，便需練就多好的刀工！”
“我要成爲天下第一名廚！”傳富胖胖的臉上滿是紅光。
“那就得有天下第一的刀工！”陳恪也不打擊他，大聲道：“更需要付出天下第一的汗水！”
“我不怕喫苦！”傳富激動道。
“好，那我們開始！要練好刀工，首先要選一柄上好的廚刀！”陳恪倒也不是忽悠他，自己復員後第一份工作就是廚師，還專門上的烹飪學校，不然也不敢光憑兩手炒菜就現眼：“現階段，你爹留下的廚刀足夠你用，可以省卻這一步。”
“從今天開始，你便開始練習刀工，刀工有所小成，需要半年時間。”陳恪道：“當然我們情況特殊，不能按部就班，所以每天給你三次速成的機會……這樣可以兩不耽誤。”
在邊上好奇聽着的六郎，想一想，小聲對五郎道：“三哥的意思，是不是讓這胖子，把咱家三頓飯包了？”
這天上午，蔡傳富便開始練空切。陳恪命他以丁字步，立在空墩子前。右手持刀、左手擺好指形，然後反覆的舉刀落刀。起先他還覺着很輕鬆，但時間一久，胳膊發酸，便想放慢節奏。
誰知在裏屋寫字的陳三郎，一聽到刀切案板的聲音放緩，便大聲道：“睡着麼了？第一天就偷懶，還想做天下第一名廚？！”
“是……”蔡傳富趕緊加快速度，保持穩定的篤篤聲。
