第六章 這牛排，煎得那是剛剛好 (第4/5頁)
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醃製牛排還需要用到橙子和迷迭香耗油，但林湘同時也清楚，這三樣東西，鎮上的國營飯店肯定是沒有的，與其說出來爲難人，倒不如用其他東西替代。
等沈大廚拿了牛肩胛骨來，林湘手起刀落，一塊完美的牛排就被切割了下來。
她將剛纔配比好的調料，均勻地塗抹在了牛肉上頭。
“牛肉還需要醃製？不是跟豬肉一樣，直接就可以喫的？”沈大廚發出了疑問。
華國百姓在過往的歲月當中鮮少有喫牛的機會，以爲肉類都一樣，所以做法也跟豬肉大差不差，除非做大菜，豬肉一般也不醃，所以林湘這個舉動纔會讓人意外。
林湘解釋道：“牛羊跟豬不一樣，都帶着點羶味，再加上外國人的飲食相對比較清淡，不像咱們華國的調料種類多，所以做之前最好醃一下，也方便入味。”
沈大廚拿着筆記本，默默地將醃製調料的配比記了下來，“怪不得我喫着味道不得勁兒，原來是沒有醃啊！”
醃了大約十分鐘後，林湘就開始煎牛排了。
網上給的教程，大多都是用黃油煎牛排，但林湘試過以後，感覺黃油還是隻適合當調味品，當做油來煎的話會有些膩，影響口感。
