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北宋的汴京，冬日的寒風也被南邊吹來的一絲暖風所柔化，整個城市彷彿被一層醉人的香氣所籠罩，那是比馥郁花香還要迷人的酒香。
麒麟大酒樓內，熱鬧非凡，達官顯貴與江湖豪客共處一堂，歡聲笑語不斷。
店小二們穿梭其中，忙得腳不沾地，他們一趟趟地捧出佳釀，那酒液澄澈透明，香氣彷彿有了實質，絲絲縷縷地勾人心魄。酒一入口，綿柔醇厚的口感瞬間征服了衆人的味蕾，引得滿堂喝彩聲此起彼伏。
而這令人陶醉的美酒，不少就出自那官方的酒坊。
在官家的御酒坊內，管事神情嚴肅，目光如炬，緊緊盯着工匠們的一舉一動。
選料之時，那糧食粒粒飽滿，色澤純正，哪怕稍有一點瑕疵都會被毫不猶豫地捨棄。
制曲的環節更是精細，分量和時辰都必須精準把控，多一分少一分都不行，那制曲的方子是內務府與釀酒博士反覆研討敲定的，對外祕而不宣。
到了發酵的時候，工坊裏的溫度和溼度全憑老手們多年的眼力與經驗去拿捏，稍有差池，整窖酒都可能前功盡棄。
酒成之後，澄清和過濾的工序更是嚴苛至極，必須濾去所有的雜質，只留下最純粹的精華，如此這般，才配得上“御酒”的尊貴之名。官家手握專利，通過專賣酒肆，牢牢把控着酒的品質，使得御酒身價不菲，也引得四方的民間酒坊暗中效仿。
相較之下，民間的釀酒則多了幾分煙火氣與靈動感。
