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也許是因爲方森巖喝的這碗濃羹裏面帶着鍋底的緣故，因此當意猶未盡的將這口鮮羹咽落下去，就會發覺它從舌頭表面滑入喉嚨落進入肚皮裏面以後，餘味還要泛出一股淡淡的焦香。當真令人回味無窮。
“這個……”方森巖再仔細一看，頓時明白了過來：“這不是相當常見的碗仔翅嗎？”
碗仔翅可以說是香港最常見的街頭小喫之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。
它雖然名字裏面有一個魚翅的“翅”字，現在其作料當中卻沒有這名貴的食材了，嚴格的說起來，雞翅還有可能……
這家大排檔的碗仔翅看起來主要的原料是冬菇絲、肉絲、火腿絲、雞蛋、粉絲，這些東西都並沒有什麼特別的，無非就是煲足三小時後薄薄的一層勾芡。但主要出彩的地方，應該還是有添加老闆特別熬製的高湯。
方森巖還想再喝一碗，便舉着碗強烈要求再添，那黃瘦女人已經走過來收碗了，板着臉彷彿方森巖是來白喫的一樣，拋下了一句硬邦邦的“木有”，扭身端起了裝滿碗筷的木頭盆子便走。
這時候見到旁邊的男老闆同了兩名夥計，已經從裏面嗬喲嘿喲的抬了一口蓋着蓋子的大鍋出來挪到了竈上，那鍋子連裏面的湯水起碼都有近百斤，上面的油漬斑斑的木頭鍋蓋被水汽蒸得不停盪漾着，咕嘟冒出白泡，散發出一股難以形容的濃香。
一見到這番場景，還在位置上坐着的食客有的搖頭嘆息，站起身來走了一小半，但外面本來在觀望的食客們卻是立即將空位填補上。還有人激動無比開始拿出電話大聲的問同事要帶幾份。
方森岩心中好奇，也是靜待觀望。隔了一會兒那黃瘦女人沉着臉走了出來，在旁邊拿了個油污骯髒的本子，還有半截出現了裂痕的圓珠筆，便每個位置依次問了過來開始登記。
方森巖此時一頭霧水被蒙在了鼓裏，也不知道究竟是要喫什麼東西。不過他有個好處就是不挑食，加上那一碗碗仔翅給他的留下的第一印象就相當不錯，便豎起耳朵直接聽旁邊的人點單，輪到他的時候便也照本宣科：“三斤後腿，鮮椒醬，半斤雜碎拉。”
