第21章 新聞發佈會 (第5/7頁)
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他一邊操作，一邊不忘解說。
磨好的米漿倒入一個乾淨的容器中，加入適量的糖和油，攪拌均勻。
“糖和油的比例非常關鍵，這關係到江米條的甜度和酥脆度。”
梁詠彥一邊攪拌，一邊向大家展示攪拌的技巧。
臺下忽然有人問：”梁師傅，你這油看着挺清亮啊，是什麼油？”
梁詠彥笑着回答：”這是我每天新鮮採購的菜籽油，保證乾淨衛生，絕不摻假。”
說着，他將調製好的米漿倒入特製的模具中，擠壓成長條狀，放入油鍋中炸制。
“油溫的控制也很重要，太高容易炸糊，太低又炸不透。”
梁詠彥一邊觀察油溫，一邊翻動着江米條，確保每根江米條都能均勻受熱。
炸至金黃色的江米條撈出瀝油，放在鋪着吸油紙的盤子裏。
