第四十章 大骨湯麪 (第4/7頁)
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呂婉寶貝似的抱着那堆大骨頭，像護着什麼珍寶一樣，往廚房裏鑽。“大哥，爸媽，今晚我給你們做頓好的！”
吳秀玉跟在她身後，笑着說：“小婉，你都忙一天了，飯還是媽來做吧。”
呂婉搖了搖頭，笑呵呵地把人推到案板桌邊：“媽，你就幫忙擀麪，擇菜洗菜就好。”
說着，她已經麻利地拿出了一個大盆，舀了幾瓢水，開始清洗大骨頭。
吳秀玉看着女兒洗骨頭，眉頭皺得緊緊的：“小婉，這骨頭上沒啥肉，還費柴火，你洗它幹嘛？還不如燉點白菜土豆實在。”
就是窮苦人家也知道，這些骨頭上肉都剔地乾乾淨淨，煮了也是白煮，一點用處都沒有。
呂婉神祕一笑，賣了個關子：“媽，你就等着吧，我保證讓你驚掉下巴！”
說着，她端着洗好的骨頭，冷水下鍋，加入幾片生薑和大蔥，大火燒開後又撇去浮沫。
這步驟至關重要，能有效去除骨頭裏的血水和雜質，讓湯色清亮，味道鮮美。
