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不過這種奶油營養可是極高的，還能做酥油松餅、酥油茶，做糕點果子，甚至用酥油點燈，還有一種很好聞的奶油香味，都能當香薰精油來用了。雖比不是青藏耗牛的酥油，但也還不錯。
羊奶也能打酥油，不過營養不如牛酥油的豐富而已。
奶酪也是奶製品，但與酥油還是有些差別的。
把打過酥油的純牛羊奶，讓它發酵，當鮮奶有了酸味後，倒入鍋裏煮熬，等酸奶呈現出豆腐形狀時，舀進紗布裏擠壓去水分，把奶渣放進模具裏，擠壓成形，用刀劃塊，生奶酪就好了。
熟奶酪製作方法也差不多。
鄭家僕婦把酥油叫奶油，把奶酪叫奶豆腐。除了製作這兩樣外，她還會把牛羊奶加工出奶皮子、酸奶等。
養的這羣奶牛奶羊，雖然花銷不少，但每天能收穫數十斤的牛羊奶，不但一家人有鮮奶喝，還有酸奶，奶油、奶皮子、奶豆腐等喫，對於養的起奶牛奶羊的張家來說，挺划算的。
這些奶製品可是營養豐富。
現在張家每天早上都會煮點鮮奶喝，張超有時也會煮酥油茶喝。
“娘子，來喝奶了，剛煮好的，溫着呢，趕緊喫。”
