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其實不只是白酒，威士忌、伏特加、金酒等等蒸餾酒，都是低端的酒。
爲的是驅寒、麻痹身軀、拿來消毒等等，金酒最早更是拿來給船員們補充營養用的。
真正的貴族、文人墨客，是喝低度酒的。
譬如葡萄酒、黃酒。
高度酒是最近百十年才流行起來，國外之所以流行，是因爲雞尾酒文化的盛行，烈酒可以作爲基酒。兌水加冰兌上各種飲料，玩法多，好喝好看。
而州內嘛，是建州之後，本來的上層階級被消滅殆盡，只剩下了一羣泥腿子，然後……上不了檯面，辛辣、難喝的白酒反而成了主流。
既然國際上流行烈酒，州內也流行烈酒，爲什麼州內的烈酒走不上國際舞臺？
答案其實簡單到殘酷，那就是因爲……白·酒·不·好·喝！
白酒的釀造過程非常獨特，會產生大量的醛類，造成極爲刺激的辛辣口感。
