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做生意都要搞好市場調查，海豐酒樓本是小南門外裝修最好，最氣派的酒家，想想也是，外祖父留給女兒的遺產，能差嗎？
可問題是外祖父病重，幾個月的功夫，白家人無暇顧及，用了一個無良的掌櫃的，他把賬房的錢都拐跑了，廚師又把倉庫存的食材調料都給捲走。現在王寧安接手了酒樓，說穿了就是個空殼子……不對，還是個名聲壞的了空殼子！
向好經營的這些天，把原來的主顧都給弄跑了。
原本王寧安想着開發炒菜，專門賣給有錢人，賺他們的銀子。可眼下呢，櫃房空了，他們手裏也沒幾個錢，沒法採購昂貴的食材，即便是做出來了，名聲不好，一時客人上不來，也會賠錢的。
“爹，娘，我看咱們要賺點辛苦錢了。”
白氏嘆口氣，“爹去世了，把鋪子給了我，實在是沒臉再去麻煩你舅舅他們，不就是喫苦嗎，這些年什麼苦沒喫過，不算什麼！”
王良璟也點頭道：“寧安，你說要怎麼辦吧？”
“做餐飲無非是靠着兩頭，一是富人，二是窮人，不能走高端路線，就要足夠接地氣。我算了一下，小南門外多數是外地的商賈，鄰近的鄉下百姓，他們天不亮就挑着貨物從十里八鄉趕到滄州，等到晚上關了城門，才紛紛散去。無論如何，中午飯都是要喫的。只要咱們的東西量足，最好能有一點油水，保證能賣得好。”
