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就這樣，第一盆水煮魚誕生了。
沒想到的是，魚肉的鮮美、麻辣的厚重，使得朋友讚不絕口，師傅本人也爲之一驚。從此以後，大廚開始潛心研究“水煮魚”，在魚肉的特性，麻辣的搭配、色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，到1985年水煮魚才基本定型。
之後這道菜風靡大江南北，成了川蜀最有名的幾道菜之一。
“那有水煮肉片嗎？”江浩問道。
“水煮肉片當然有，客官要不要來一份。”小二問道。
江浩想了想，有些不甘心，他問道：“你把你們掌櫃的叫來，我有話問問。”
不多時掌櫃的過來了，三十多歲，身材不高到是挺敦實的，皮膚稍微有些黑，腰裏還圍着一個圍裙，江浩笑着說道：“你是掌櫃的還是大廚啊。”
“沒辦法，餐館小，僱不起廚師只能自己來咯，客官叫我有什麼事情啊。”老闆道。
江浩道：“我有道菜，剛剛小二說你們這裏沒有，可我現在又想喫了，我能不能用一下你的廚房和食材，自己做這道菜，當然，飯菜的錢我們按價算。”
