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底料熬好，此時就可以加水燙葷菜。
其實任何水煮類的川菜，比如水煮魚，水煮肉片，他們用的這個水最好是高湯、骨頭湯，這樣菜的麻辣味會被高湯的味道中和，顯得更好喫，味道更濃郁。
不過現在這裏可沒有高湯，畢竟連炊事帳篷都是新搭建的，就更不要說存儲高湯的鍋了。
當然這也難不倒孟川。
不就是弄點高湯嗎，我現在加入骨頭燉煮，一個小時後，骨頭湯的味道自然也就出來了。
讓小胖子從後勤車裏取了好幾大塊骨頭，孟川洗淨後，直接放入湯鍋裏燉，此時炊事員也把葷菜洗好。
孟川看向洗好的毛肚、血塊，想了一下，還是沒先放這些，這些腥味重，放了後，湯的味道就不好了，還是先放一些腥味不重的葷菜。
所以孟川這邊拿來了午餐肉和大蝦，先放這兩種食材。
其實毛血旺和其他水煮類的菜一樣，並沒有固定放什麼材料一說，你家裏要是條件好，在放些魷魚海鮮都是可以的。
不過孟川現在條件有限，葷菜就這四樣，不過也足夠了，一般飯館裏的毛血旺，也都是這幾種食材。
