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擀麪時，把面完全環在擀麪杖上，然後全憑手上的一份巧勁，把面給擀成非常薄的麪皮，同時又不能夠讓其破掉，更加是不能去壓得太死。
陳煦擀麪的過程，可以說看似沒有費多大力氣，但實際上反倒是已經滿頭是汗。
看他的樣子，甚至像是比之前和麪的時候還要更加的辛苦。
實際上，確實是要比之前更加的辛苦。
因爲和麪的時候，把水打入麪糰之中去，那更多是一種體力活。
但是擀麪的過程裏，需要手上時時刻刻拿捏着力道，運用一種手上的巧力，讓面變得非常聽話，像是一隻被馴服的小動物，乖乖變成一張麪皮。
完全擀好了麪皮之後，先是把豬油和白糖均勻的抹上一層。
接着便是要把被白砂糖醃透的豬板油，均勻的點綴在上面。
如此抹勻了之後，再接着便是進行疊起來。
最後給疊層一張四四方方的麪餅，便可以放入蒸籠裏去蒸制。
