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但那次蘇錦榮不是輸在了刀工上，以他沉浸多年的刀工，蘇瀾馨帶來的廚師還不足以在刀工上勝過他，那次輸是輸在了湯羹調味上。
很多人知道文思豆腐，大多都會驚歎於那種把豆腐切成細絲的刀工。
甚至在一些地方大酒樓中，豆腐切絲都是拿來作爲表演。
可實際上，文思豆腐是一道湯菜，所以作爲一道菜來說，它最爲出彩的地方，應該是湯羹的味道，與豆腐絲、香菇絲、青菜絲完美的融合。
好的文思豆腐，重點絕不在那宛若水墨畫卷般豆腐絲上，而是在整道菜味道上的相得益彰。
菜的“色、形、意”所展現出的意境果然重要，但若是一道菜沒有了“香”和“味”，那麼它也便不能稱之爲是一道菜了。
所以廚藝上的炫技或許能博取眼球，但想要真正留住客人，依舊還是要回歸到“味”上。
蘇錦榮之前輸，就輸在了過於追求炫技，而忽略了味道上的調和平衡。
因而，蘇錦榮固然是被自己妹妹言語相激氣憤，其中也有那麼一份在痛恨自身，沒有能夠真正繼承父輩蘇記菜餚的精髓。
