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伊府麪，如果只是站在一邊看製作過程，會覺得非常的簡單。
和大多數手工制面條一樣，首先是和麪，要把面給揉揣的足夠勻稱，並且還要給揣得有勁。然後給擀成麪皮，或者是刀切，或者是用機器給壓成麪條。
之後的工序也很直觀，先將面在鍋裏給煮到八九成熟，再瀝乾水放進油鍋裏烹炸。
可以說這一整套的工序，包括用雞蛋和麪這些，細說起來真的和方便麪加工區別不大。
林瑞峯此前在廚房裏，也見過每一次師父煮早已經制作好的伊府麪，都會覺得真的沒看出和方便麪有什麼區別的。
今天，真正親眼看着師父從和麪開始，林瑞峯很認真仔細觀看了一遍。
從和麪開始，林瑞峯很快就看出了一些不同來。
師父和麪不光是加入雞蛋。
因爲麪粉如果光用雞蛋去和麪，粘性不夠，面是沒有辦法黏在一起，延展性也是完全不夠。
