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郭聰並不知道李素所想，無奈咬牙作秀，一閉眼把未熟麥粒吞進嘴裏。
細細咀嚼之後，他發現麥粒有些清甜，味道倒是不差，就是麥麩太粗糲了。
“還行吧？這種東西喫着，倒也管飽，就是水分多，麥芽糖容易消化，餓得快——你們無終本地，有農夫喫這種未熟麥子的習俗麼？”李素見大家表情也都習慣了那股甜味，頓時很有成就感地解說。
李素正說着，看到郭縣令和其他幾個小吏一臉慷慨就義的表情，喉結也快速鼓動，李素連忙拍拍郭聰肩膀：“嘿！讓你嚐嚐麥漿，嚼嚼吐掉就行了，誰讓你把穀殼吞下去了。”
縣中官吏如蒙大赦，連忙把穀殼呸呸吐掉，面有愧色。
只有一個小吏開始就不卑不亢把穀殼吐掉了，絲毫沒有討好上官的打算。此刻反而很淡定，沒有丟臉。
郭聰有些不好意思：“慚愧，沒想到別駕還深諳農事，連這些軍糧方面的事務都能爲使君分憂。我等在此爲官數年，竟不知麥子還能這麼喫——但本地百姓也確實罕有未熟就割麥的。”
李素假裝意外：“你們幽州百姓居然從來不喫未熟透的麥子？據我所知，在關中與河內青黃不接時，多有百姓如此喫的——我看，這些麥子不如也提前割了吧。”
其實，李素當然不知道關中與河內百姓有沒有這麼喫過，但《風味人間》是這麼說的。
