第43章 (第6/7頁)
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本地這種青梅肉厚,核小,但酸味十足,很少有人能夠空口吃下去。
常常會用來泡青梅酒,或者加糖做成蜜餞,又或者用不同的製法做成二次產品。
比如說最近賣的很好的酸梅湯,裏面用的烏梅就是姜停雲用那青梅在烤箱中烤乾後製作的,所以味道才那樣醇厚自然。
這青梅醬當時也做了好幾大瓶,製作方法和之前的大果榕果醬沒有什麼區別,只不過冰糖的量會大幅度增加。
糖加的多了,這青梅醬放的時間就比其他果醬長,不那麼容易壞。
等搬回來那幾扇肋排,姜停雲拿起大菜刀,後端發力,手起刀落,把那肋排一根根分解了。
她也不剁成小塊,這喫起來不過癮,只有抱着整根肋排啃,纔有滋味呢。
粗粗的剁完以後,姜停雲直接在院子裏支起了個大鍋開始焯排骨,囑咐金非凡在下面添柴火。
冷水下鍋,放料酒、薑片去腥,姜停雲輕巧的拎着大勺撇去浮沫。