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“沒錯，說的不是不允許‘加水’，而是不允許‘加外來的食材或者香料’！”劉昴星說道。
“有什麼區別？師父沒有給我們準備水吧？”趙明依舊疑惑。
而就在這時，劉婁三卻開口道：“不，阿星說的沒錯，我雖然沒有直接準備水，但是……豆腐的含水量在85%以上，而內酯豆腐會更高！”
豆腐的本質，相當於是一種水與豆質形成的膠體溶液，絕大部分水與豆質並沒有發生什麼化學反應，只是物理的以膠體的形式結合在一起。
“豆腐的含水量……什麼？難道這些是豆腐中的水？那……他是怎麼把水吸出來的？”趙亮驚奇道。
“還不明白嗎？你們仔細看看這盤‘麻婆豆腐’吧！”劉婁三說道。
另外三人聚精會神的在豆腐塊上看了看……
其實第一眼的時候，他們就覺得這盤“麻婆豆腐”有些奇怪。
首先“麻婆豆腐”在“色澤”上，應該紅白分明、點綴着綠色的蔥末纔對，最多是豆腐在加熱後，呈現出嫩黃0色，那也應該是紅黃綠三色纔對。
但是劉昴星的這盤“麻婆豆腐”中，豆腐塊也是紅色的！
