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其實如果這不是考覈、而是題目爲“麻婆豆腐”的比試的話，劉昴星並非無法解決這些，只要改變麻婆醬汁的構成就可以了……
無論是改成“大熊貓麻婆豆腐”那種，可以在蒸豆腐上澆的醬汁，還是更稀一些的熬煮型的湯汁，都可以彌補“內酯豆腐”的不足。
然而現在考量的，卻不是如何改良醬汁、彌補“內酯豆腐”的不足，而是通過火候的控制，來令“內酯豆腐”自身的不足“消失”！
這醬汁是不能動的……
劉昴星的火工技巧，雖然在“超觸覺”的存在下，已經登峯造極。
但問題是劉昴星現在自己也不知道，應該以什麼樣的火候來處理，連“目標”都沒有，自然也火工再高也沒有用！
“不過我覺得，大體方向上應該是對的，只是必須考量幾個要點……首先是外皮部分必須足夠堅韌、但是不能令醬汁的味道無法滲入；接着是‘內酯豆腐’的內部，必須保持鮮嫩的口感，不能太‘稀’、但是也不能與外皮一樣的發‘柴’……”劉昴苑在一旁說道。
的確，這樣推測也比較符合實際。
畢竟剛纔的幾次實驗中，其實將每次的“優勢”再優化一下，之後組合在一起，也算是“勉強合用”了！
但劉昴星還是覺得，就這樣做出一道“接近正常麻婆豆腐”的麻婆豆腐，似乎並不是自己應該追求的……
