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而顧錦安能背下四書文，是因着他一直在抄書。
自打他去尚秀才家唸書開始，尚秀才就給了他一套四書五經，讓他回家抄，他是無論多忙多累，也沒有停止過抄書。如今已經把四書五經抄了一遍，白的時候更是專攻四書文，再加上他生記憶力好，因此對四書文算是對答如流。
“少年英才啊。”胡東家也是個讀書人，只是多年沒有考上功名，便回家經營祖業，看見顧錦安學問不錯，字寫得也好，對他很有幾分喜歡。
少頃，胡東家看向三爺爺，問道：“顧老爺子，那滷味跟烤鴨，你們鋪子能給我們福泰樓多少？”
三爺爺道：“這事兒你跟大山，滷味跟烤鴨是他家跟大丫家的營生。”
胡東家這纔看向顧大山，一見到顧大山，他心裏就定了幾分，這人一看就是個老實巴交的，跟這樣的人做買賣，妥當。
顧大山比以前長進不少，沒有急着跟胡東家做生意，而是先把拿貨的規矩跟胡東家了，要是胡東家接受他們的規矩，那再談不遲。
胡東家跟姜旗的交情不錯，來之前姜旗已經跟他過這個規矩。初時聽到，心裏是有些反感的，覺得顧家太過精明，可轉念一樣，他們福泰樓每次採買也是會驗貨，大家都一樣，也就不那麼抗拒。
胡東家道：“這個倒是無妨。”
