第272章 (第2/10頁)
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將手中的麪糰直接搓成一個粗條，大概相當於男性手腕的寬度。再平均的分割成八等份，功夫不到家的可以在手邊準備好一個小型天秤，以平均每一份小麪糰的重量。
取出其中一個小麪糰，將其中的一個橫切面向外，四邊向內翻，捏成一個圓球狀的個體再輕柔一下，然後包裹好保鮮膜進行二十分鐘的醒面。
二十分鐘後的小麪糰會比較僵，這個時候用手將其壓扁，然後再用擀麪杖或者別的什麼東西，將其從中間開始向四周拓展成圓片。
這個時候是最考驗功底的時候了，推薦買機械壓制過的麪餅，雖然說口感和動手能力會被極度的壓迫丟失，但好歹比你怎麼做都做不出來要好多。
但麪餅壓好形後，就能將一大塊的紅豆餡放在正中間，再將其完全包裹起來，這個時候再倒入一點豬油最好，但新人不建議直接嘗試。可以選擇取巧的方式先包起來，在用烹飪用針筒將豬油打進去，但我相信你下一次肯定會不這麼幹，努力將豬油直接包進去。
順便一說伴隨着麪粉的選取不同，你接下去分別可以得到燒餅、月餅、幹餅、肉餅等，諸多不同種類的美食。
現在我們已經把這個大球給包裹嚴實了，接下來就是直接將其壓扁，也不用壓得太過，大概也就是巴掌大的燒餅模樣就行。
當全部的酒釀餅包裹還後，就可以放到不粘鍋中進行烙餅，在不粘鍋中的酒釀餅用小火烘烤就行，當然如果有家裏有祖先們留下的寶貝的話，貼邊上烤着也行，當一面烤好好就能夠翻面了。
不要問我烤多久的時間，這種東西是看情況而定的，基本上你感覺差不多的時候就對了，如果烤的太過或者說還沒好，那是你對火候的掌握沒到家而已。
而當兩面都燒烤過的酒釀餅，膨脹起來看似圓滾滾的，就可以確定是時候出鍋了！
