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也是趕上這兩年改革開放，農民進城賣菜的挺多，挑頭也多了，也不用多貴，就可以選到最合適的菜品，也能挑出最好的質量來。
這麼精挑細選，準備了食材，開業的頭一天晚上，顧舜華便開始收拾，又和兩個新招的服務員再次講了各樣規矩，這才放心。
到了第二天，放了鞭炮，揭了招牌上的紅緞子，算是開張了，開張那天，有不少朋友都來捧場，熟悉的同行，顧全福的弟子，以及雷永泉媽媽帶了幾個朋友，結果來了後一看，得，別添亂了，客人真不少，老顧客新顧客的，幾乎忙不過來，兩個服務員團團轉，後竈的顧舜華更是忙得腳不着地。
其實這倒沒什麼好意外的，私營飯館，乾淨衛生，服務員笑容可親，關鍵後面竈上的那可是特級廚師，打出的招牌菜是炭墼紅燒肉，聽聽這名就新鮮，讓人忍不住流口水。
要知道這可是在日本幹過兩年的特級廚師，如果去國營飯館喫，那得要飯票，還得多花錢，現在可是倒好，能隨便喫了，價格也不算太貴，這就是佔大便宜，喫到就是賺到！
生意太紅火了，中午結束，顧舜華這才能坐下歇口氣，這時候一清點，採購的食材竟然全都用差不多了，大致算了一下錢，竟然已經掙了二百三十塊。
她自己都不敢相信，二百三十塊呢，這才一箇中午！
她趕緊檢查了後廚的食材，帶着兩個服務員殺向郊區，從郊區農民手裏採購了新鮮的當季蔬菜，還買了一些魚和鴨子。
這樣到了晚上繼續幹，生意依然是紅火，晚上歇業，顧舜華雖然累得夠嗆，但一數錢，晚上賺了三百六十塊。
一天營業收入是勉強不到六百，拋去成本，這能小四百塊呢！
