第14章 (第5/6頁)
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主要目的就是讓顧白認清楚這幾種豬的特徵，去買肉的時候不要給買錯了。
雖然血淋淋的殺豬場面讓顧白有點不適應，但是仔細的看了一番，顧白髮現這些豬的肉質真的是很不一樣。
顧白回想了下去菜市場的情況，發現要不是經過這一遭，他還真的有可能弄錯，他在菜市場看到過的豬肉大部分都是瘦肉多，肥膘少的，顯然就是洋豬雜交了。
好在他買排骨的時候對肉要求也高，當時雖然不瞭解豬種的重要性，但是買的也不錯。
往養豬場，屠宰場走了一圈後，終於回到了菜市場。
“豬種選好了，就要開始挑肉，做紅燒肉最適合的部位就是帶皮的五花肋條肉，肥瘦相間，五花三層，精肉和肥肉的比例要是恰到好處，纔是最美味的。”壯漢一邊和顧白說着，一邊挑選自己要的肉。
“懂了吧。”壯漢看向顧白，見顧白點頭，“懂了就去挑吧。”
顧白看着面前這一路向前綿延不絕的肉攤，深吸了口氣，往前走去。
顧白眼睛在兩邊的肉攤上掃過，豬種不對，pass，肥瘦差距太大，pass……
