第148章 【蟹黃炒飯 】【杭三鮮】【蒸河蟹】 (第3/11頁)
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河蟹，學名：中華絨螯蟹，也叫“螃蟹”和“毛蟹”，甲殼綱動物。
當然，它現在有了一個更加高貴的名稱，那就是“大閘蟹”。
蟹，特別是河蟹，是一種十分時令的食物。
俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”
“海蟹喫肉，河蟹喫黃”，大閘蟹最值得說道的，還是蟹黃，所以，也就有了，【九雌十雄】這樣的說法。
九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；
十月要喫雄蟹，這時雄蟹的蟹臍呈尖形，膏足肉堅，
不過其他時間喫，也不會太差，只是稍微會沒有那麼肥美，略微遜色一點而已。
畢竟，無論是蟹黃還是蟹膏，都是河蟹用來過冬的能源。
冬過了一半，能量自然就少了一大半，美味就自然也減少了很多。
