第271章 禮尚往來的斤斤計較 (第11/13頁)
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“我們先將大塊的香料用料理機打碎，如果沒有料理機也可以把他們裝到袋子裏面，用錘子敲碎，這些香料分別是草果、小茴香、良姜，桂皮、當歸，花椒，白鬍粒，每樣各5克就可以。”
“之後我們就可以在上面混合香料裏面，混入花生醬，雞粉，肉桂粉，孜然粉，芝麻油，黃酒，薑汁、圓蔥汁，色拉油。”
“將所有的材料混合在一起，隨後加入溫水，將他們全部調和成糊糊的狀態。”
說話間李瀟已經調製好一大盤灰褐色的醃料，手指撈起一小塊調料就均勻地抹在了小羊羔的身體上，小羊羔也很快從灰白色變成了灰褐色。
“塗醃料的時候記得要塗得很均勻，不但表面需要塗，小羊羔的內部也要塗勻，這樣才能表裏都入味，而且內部的醃料甚至要更多一點，因爲內部凹凸不平，不多放點醃料根本沒辦法入味。”
這隻小羊羔只有小十斤，處理起來是真的不簡單，光是醃製就足足花費了10分鐘。
看着顏色均勻的小羊羔，李瀟滿意地點點頭，現在這隻羊羔已經完成了大半的醃製了。
他再次翻轉小羊羔，讓觀衆們看清楚小羊羔的狀態。
“我們將小羊羔醃製到這個程度就完成了第1步，之後我們用錫紙將4只羊腳包起來，因爲4只腳的受熱點太小，很容易就會烤焦。”
“醃製小羊羔大概需要兩三個小時的時間，期間我們可以用個小噴壺在小羊羔的表面噴一點水，這些水分會被羊肉吸收，也可以讓羊肉變得更多汁更嫩。”
