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“接下來我們就在旁邊打打下手就好了，不然肯定會被說是礙手礙腳！”
殺豬過冬的場面一般擔任主力的人，都是像蕭晉昊這種四五十歲的壯年，他們體力足、經驗豐富，效率自然比蕭風這樣的新手要高得多。
蕭風等人，還得在旁邊打打下手，鍛鍊幾年之後才能獨當一面！
蕭晉昊把黑豬都殺死後，把石臺清洗乾淨，開始對黑豬進行肢解，只見他手上的剔骨刀上下紛飛，一頭肉豬轉眼就被面目全非了。
最先砍下來的豬頭褪毛、剔骨等工序，都由村裏有經驗的老手接管，滷豬頭肉好喫，不過相當麻煩！
肉豬的四肢被蕭晉昊細心地沿着關節切開，放到一旁備用，這可是殺豬過冬最重要的一項，醃製火腿。這也是銀杏村數百年來最重要的一個傳統美食之一，每年幾乎家家戶戶都要醃製火腿，只不過不會像蕭家這樣大手筆罷了。
最好的豬肋排也將會抹上各種醬料，熏製成爲臘排骨，而上好的五花肉自然也被作爲臘肉最好的原料來對待，……。
可以說，整頭豬除了少數部位會在今天的殺豬宴席上喫掉意外，大部分都會被製作成各種醃製食品，留着漫長的冬天食用。
在過去的歲月中，由於沒有冰箱等保鮮手段，也因爲物資匱乏，醃製臘肉也就成爲了山民們保持肉食供應的一個重要手段。而如今，市場物資豐富以及冰箱的普及也並未改變這種狀況，因爲製作醃製品已經不僅僅是一種無奈的手段，而已經演化成爲一種生活方式。
