第5章 殺年豬殺豬菜 (第1/3頁)

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轉眼到了臘八，杜奶奶和杜媽一大早就起牀，用大棗、紅豆、大豆、大米、小米、花生、板栗熬臘八粥。芽兒起牀時，已經熬了快一個小時了。給芽兒穿好衣服收拾好，杜媽也給她餵了一小碗。喝着熬得滑、濡、香的的臘八粥，芽兒腦中浮現出一句話--原味原味纔是王道，喝的芽兒小肚子鼓鼓的。

俗話說得好“小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬”，芽兒知道喝完臘八粥過年前的重頭戲快要來了，一定要爭取去現場觀看。臘月十六這天，小叔叔和哥哥們早早的就起牀。據哥哥們講，今天要在村頭的廣場前集體殺年豬，聽說要10幾頭豬呢，今天豬肉可以喫個夠。爲了中午多喫一點肉，小叔叔和哥哥們早飯都不喫了，要早早的帶着桌子板凳去等着。杜奶奶和杜媽喫過早飯後也要去幫忙做菜，據杜奶奶講今天全村人一起喫大鍋飯。本來杜媽怕殺豬嚇着芽兒，讓大哥在家裏看着妹妹等喫飯的時候再來接他們。大哥怎麼能錯過這種熱鬧，撒潑打滾的不願意在家看孩子，其實芽兒自己也也想去看看，但是自己人小言輕，只能默默支持大哥一定要堅持住啊。最後還是杜奶奶看着時間快到了，想着農村的孩子都皮實，拍板決定讓小叔叔抱着芽兒一起去看熱鬧。

到了村口的廣場，已經是人聲鼎沸，幾乎算得上全村老少集體出動了，殺年豬可是全村的一件大事。一溜簡易竈臺上支十幾口乒乓球檯大小的大鐵鍋，這些鐵鍋是□喫大鍋飯時候的傢伙。旁邊幾個桌子上放着各種調料，油鹽醬醋，花椒八角樣樣齊全，一摞摞各人從家裏自帶的洋瓷盆洗得乾乾淨淨的備用，切菜刀也磨得光光的鋒利無比。殺年豬不是一次兩次了，個個輕車熟路，該幹嘛幹嘛，分工明確。壯小夥壯大叔們負責殺豬，嬸嬸大娘們負責做菜，孩子們則負責看熱鬧和喫飯。這頭還沒有開始殺，那頭婦女們已經一個個忙得熱火朝天。負責燒開水的，負責貼玉米餅子，負責洗菜，負責切菜的，準備掌勺的。總之，芽兒他們到的時候一切都準備就緒，就等豬肉這東風了。

到了9點鐘，村長例行的進行開場白，先是誇了全村今年超額完成目標，又對明年提出更高的要求，話音未落，幾個十幾歲的半大孩子用竹竿撐起幾掛長長的鞭炮，一二三，一着，噼噼啪啪，響徹天空。雖說芽兒的耳朵被小叔叔用手捂住了，但單單從鄉親們的笑臉中就可以知道鄉親們對豐收的喜悅，對未來的希望。

鞭炮響罷，村長一聲令下，一排10幾頭大肥豬，一個接一個的被年輕力壯的棒小夥們按倒大木門上。村子裏沒有專門殺豬匠，郭老大因爲經常鼓搗野牲口，所以就兼任村子裏的殺豬匠，這個時候一般都是他操刀。只見郭老大拿着專用殺豬刀對準豬脖子，白刀子進紅刀子出，快、準、狠一刀斃命，幾個膽子大的大娘負責拿着放着鹽水、蔥、姜、胡椒粉的盆子接豬血，邊接邊攪和防止豬血凝固，一會好用來做血腸。這可是是她們的拿手好菜，一會一定要好好地露一手給他們瞧瞧，也給自家老爺們長長臉。每年這個時候如果誰家婆娘做的菜得到大傢伙的認可，可是一件十分長面子的事情。

郭老大一刀一個，十來分鐘後10幾頭大豬全部撂倒，大娘們接了5,6盆子的豬血。負責燒開水的幾個嬸嬸們把燒得滾開滾開的熱水澆在豬身上，幾個村民一組，拿着磨得光光的菜刀手腳利索，噌噌噌，不大功夫把一頭豬颳得乾乾淨淨，白白胖胖的。