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的確，柯晴的技藝，在這個年紀的而言，已經算是出類拔萃了。一些經驗豐厚的甜點師，未必也能如此精準的把握火候。
不過無論臺下之人如何譏諷，司空瑤依舊不動聲色，只是不斷揉動手中的麪糰，取來兩枚雞蛋，除去蛋清，將蛋黃和入麪糰之中。
臺下已有人不屑地說到：“我當是什麼，原來是要做酥皮蛋撻？這麼大衆化的街頭點心，也想贏過柯晴的百層酥鬆？可笑！”
蛋撻，又名eggtart，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅。一般可分爲牛油類蛋撻、酥皮蛋撻、葡式蛋撻三種。
看這司空瑤和的麪皮，分明正是那酥皮蛋撻的麪皮。
也不免有人發笑，這酥皮蛋撻因爲撻皮較厚，因而餡料的量較牛油蛋撻要少，其取勝之道在於酥皮口感和數量。而酥皮蛋撻，不過幾十層酥皮而已，又豈能與柯晴烘焙的百層酥皮相比？何況柯晴的蜂蜜上蠟，更是使得百層酥鬆的色相近乎完美，根本不是區區蛋撻所能媲美的。
若真的是如此，司空瑤必敗無疑。
最後司空瑤果真取來了蛋撻的紙盤模具，一班的學生也只得搖起了頭來。這蛋撻若是放在平時，倒也是老少咸宜的街頭點心。但這裏可不是什麼人都能來的地方，這裏是全國最頂級的料理學院，聖易德路料理學院。在這裏，蛋撻，一文不值。
這酥皮蛋撻與柯晴的百層酥鬆相比，縱是蛋撻狂熱者，也不得不誇讚百層酥鬆要更加美味。畢竟蛋撻始終只是蛋撻，如此大衆化的點心，在聖易德路料理學院之中，是行不通的。
