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賀來也是搖了搖頭，看來眼前這個少女，果真只是一個甜點初學者，只能做這最基礎的甜點蛋撻，除了和麪的手法比較嫺熟之外，也別無他長了。看來今天，烘焙一班真的是窮途末路了。
麪糰被分成兩半，一半被擀成薄薄一層的麪皮，鋪上了一層的起酥片之後，司空瑤又開始擀另外一張麪皮。只不過，這起酥片，似乎放得有點多了啊？
賀來能作爲聖易德路料理學院甜點系的輔導員，自然也不是浪得虛名，當即是看出了司空瑤的意圖。用兩層面皮夾住起酥片，這樣在擀制酥皮的時候，就會不導致起酥片內的酥油外流。但這是一種很低級的處理方式，只有對擀麪功夫不自信的初學者纔會這樣處理。
柯晴看着的司空瑤，也是搖了搖頭道：“這麼做是爲了防止起酥油的泄露吧？雖然可以避開擀麪時導致酥油外流的麻煩，可如此貪圖便利，只會導致你的酥片過厚，得不償失。”
司空瑤小心翼翼地將麪皮蓋上，鬆了一口氣之後，也是說到：“是呢。”
如此一來，這製作撻皮的工序，就只剩下最後的一步了，那便是摺疊。
將輕薄的麪皮反覆對摺，最後形成層層酥皮。一般來說，一張紙經過七次對摺，便是極限，麪皮亦是如此，也就是剛好一百二十八層。
司空瑤做的撻皮實在太厚了，僅是對摺了六次，便是達到了飽和狀態。如此一來，以六十四層酥皮的蛋撻對決柯晴，就算是傻子也知道誰勝誰負。
二班的學生更是不停地叫囂着，那嘲諷聲讓一班的學生心裏頭更加難受，一班的學生也皆是放棄了，這最後的救兵，也不過如此。
司空瑤用保鮮膜裝上了冷水，敷在了撻皮之上。這是一種冷卻的技藝，爲的是讓麪皮收縮，使得皮層之間空隙更寬，這樣酥皮纔會更加蓬鬆。但再蓬鬆的六十四層酥皮，又能如何？一樣只有落敗的效果。
