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從這一點上來看，舒芙蕾的特點十分明確，就是蓬鬆。
蓬鬆的舒芙蕾輕輕地託在手上，輕盈的幾乎感覺不到它的重量，口感細膩，吹彈可破。
舒芙蕾喫的不再是味道，而是心情，質地鬆軟，爽滑柔順，一入口便有一種令人渾身放鬆下來的感覺。
方北山的沙琪瑪就像一塊樸實的磚塊，一塊塊堆砌而起，卻不是一道銅牆鐵壁，反而鑄成了一座城堡，最後紅寶石的皇冠座落其上。
手法的對比上，方北山輸了三成。
視覺的衝擊上，方北山輸了六成。
味道的碰撞上，方北山輸了九成。
最後一成，在於舒芙蕾與沙琪瑪相比，喫膩了後者的觀衆們都對精緻細膩的舒芙蕾產生了極強的興趣。
讓方北山在他最得意的技藝面前落敗，而且還在大庭廣衆之下出醜，王宏露出了得意的笑容。
王宏又往方北山的傷口上撒了一把鹽，道：“行了行了，方北山輸了，丟人丟到家了，按照約定，趕快大喊三聲吧。”
