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老嫗的手法簡單柔和，卻又難以捉摸，麪糰在她彷彿擁有了生命一般，麪粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合。
形成立體狀的麪筋網絡結構更加具有彈性、延伸性、黏性和可塑性，能夠爲料理師下一步工序做足準備。
隨着老嫗的手法不斷推進，司空瑤原本高漲的情緒緩緩降停下來。
司空瑤目不準將地盯着老嫗的雙手，她竟然開始發現，一揉一推之間，自己的呼吸竟然緩緩跟上了節奏。
老嫗將手中的麪糰運勁一揉，自己便不自主地緩緩呼出一口氣來。
隨着這一口濁氣呼了出來，司空瑤覺得自己的身體都要輕盈許多，便緩緩閉上了雙眼，陷入了冥思之中。
老嫗見司空瑤參悟了，便又開口道：“老嫗這一手和麪的功夫是跟我那死去的老伴學的，無名無源，你若是喜歡，便叫它‘太極吐納’吧。”
