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敬完了這一杯賀壽酒，這宴席也算是拉開了帷幕。
隨着食客的肚子饞叫起來，沙封止一聲吆喝，這打點下手的寨員便一道道將料理端了上來。
餐桌上鋪着紅色的檯布，中間擺放蔥綠鮮豔的美麗植物，大廳周圍張燈結綵，紅紅的燈籠點綴在其間，顯出壽堂的喜慶熱烈氣氛。
而一道又一道美味樣好的菜餚，把這金碧輝煌的伏龍寨襯托得更加富麗了。
宴席自然少不了涼菜，涼菜要討個好彩頭。
依照長山山脈一帶的規矩，那就得是三葷三素。
葷的的有漢族經典醬豬蹄，滷菜傳奇茴香牛肉，在加上一道鮮香可口的涼拌羊肉，豬、牛、羊三犧齊，好彩頭。
素的有涼拌黃瓜香辣土豆絲，茼蒿脆香腐竹皮，松花皮蛋花生米。
醬豬蹄是鹹香，酥軟，色豔，油而不膩，肥而彈牙。
