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大毛一個機靈從發呆中驚醒了過來，趕緊拿了一把尺子出來遞給杜齊悅。這尺子正好一把一尺長，杜齊悅讓大毛拉着麪條的一頭，然後開始沿着麪條測量了起來，一邊側一邊念數：“一尺、兩尺、三尺……”
臺下坐着的人們都不知道杜齊悅那把尺子出來量面做什麼，便都停下了喫飯的動作盯着杜齊悅的動作，只見那尺子在空中不停的舞動着，最後停在了那根面的末尾端，而杜齊悅的數字也正好唸到了一百尺。量好面後，杜齊悅將麪糰放到笊籬中，然後放入邊上煮的冒泡的熱水裏頭開始燙麪。
由於麪條極細，杜齊悅只在熱水裏放了一會兒就撈出來倒進了一個黑色的大瓷碗裏，大毛立刻舀了一勺高湯倒進去，麪條便在通透的湯裏散開了，根根清晰可見。杜齊悅夾了一些之前切好的蔬菜絲放到麪湯上，又放了幾塊燉肉和兩個魚丸上去，最後撒上碧綠的蔥末，一碗壽麪就做好了。
“何老夫人，這是一百尺長命百歲面，一尺代表一歲，一百尺便是一百歲，請老夫人喫下這百尺面，祝老夫人長命百歲！”杜齊悅高喊道，一面將面放到托盤裏讓站在戲臺一邊的一個小廝端過去給何老夫人。
何老夫人看了杜齊悅這出做面絕技早就喜壞了，又聽了這面的好兆頭，當即哈哈笑了起來，何老大看自己老孃被逗得這樣高興，同時也心喜杜齊悅的手藝，便大手一揮喊道：“杜郎君好手藝，好一碗長命百歲面，賞，賞，大賞！”
杜齊悅鬆了一口氣，聽到何老大的話更是渾身歡欣雀躍了起來，剛剛給的那三個荷包，少說也有十兩銀子，這會兒大賞該多少錢啊，杜齊悅眨眨眼，幾乎可以看到正在不停向他飛來的一個個亮閃閃的銀錠子了！
