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何老夫人一聽就來了興致，說道：“人家既然敢上來獻藝，你怎麼就知道他做不出那樣子的面來呢，如果人家真做出來了呢？”
“只要他能讓娘您高興，兒子就大大的賞他！”何老大拍拍胸脯說道。
正說着呢，杜齊悅和大毛就端着東西上來了，杜齊悅放下手裏的麪糰，對着戲臺下的人做了個揖，說道：“今天何老夫人六十大壽，在下獻醜爲老夫人做一碗長命百歲面，還請老夫人稍等片刻。”
“好好，那我老太婆就等着喫這碗長命百歲面了！”何老夫人哈哈笑着說道，哪怕杜齊悅面做的不好，光着名字就夠讓何老夫人高興了，長命百歲，長命百歲，誰不愛聽這個詞兒。
杜齊悅又做了一個揖，便洗了手開始揉搓麪糰，將麪糰反覆搓成長條形後，兩手各抻面的一端，提離案板後快速拉開上下晃動幾次，然後兩手合攏將麪糰轉成麻花形，接着再次兩手各抻面的一端，上下晃動幾次後合攏成麻花形，如此反覆七八次之後將麪糰放在案板上繼續搓成麻花形，然後掐去麪糰兩端，用手指扣住麪糰，懸空拿起，兩手同時均勻用力，一邊將麪糰向外拉伸，並且上下抖動。這時原本還是一團的麪條開始在衆人不可思議的眼神下分離開來，變成數根手指粗細的條狀物。杜齊悅將麪條對摺，手指扣住兩端和如同剛纔一樣邊抖動着邊向外拉伸，只見剛纔麻繩粗的麪條再次分裂開了，變成了手指般粗細。如此反覆十餘次之後，杜齊悅手裏的麪糰便變成了絲線般粗細的一小撮麪條了。
此時坐在戲臺下的客人們早就看的驚呆了，他們無論如何都無法想明白杜齊悅是如何在短時間內將一個麪糰不停搓揉拉伸後變成細線的。
站在杜齊悅身邊觀看的大毛也是滿臉驚訝，他離得近看的更加清楚，那麪糰在杜齊悅的手裏就像是活的一樣，簡直讓人不敢相信。不敢相信的同時，大毛的心裏更是砰砰砰跳的厲害，他知道這是他的一個巨大的機會，如果他能一直跟在杜齊悅的身邊，如果他能學會這樣的手藝，那麼他張大毛就能成爲了不起的大廚，光宗耀祖了！
杜齊悅並不知道大毛在想什麼，他將麪條做成滿意的粗細之後，就拉直了擺到了桌上，挑起一根面拉成兩斷，然後伸手對站在邊上的大毛說道：“尺子拿來。”
