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兩人的婚期定在下月初五,就是郞玉公主算好的那三個日子裏的第三個,最好的那個日子。
結個婚是極其麻煩的,杜齊悅這婚又結的急了一些,所以雖然下面有一幫奴才忙活,郞玉公主也親自主持,但是杜齊悅這個做新郎也沒能閒着。新房傢俱的挑選和擺放,各種生活用品的挑選,聘禮的歸置等瑣瑣碎碎的大小事情一大堆都要他親自插手的,把杜齊悅忙的腳不沾地。
一直到結婚前兩天杜齊悅才空了下來,一空下來他就開始準備起了結婚當天要用到的點心。除了按照規矩必須要準備的八樣中式點心,杜齊悅打算其餘都做成西式點心,相較於每個步驟都十分講究的中式點心,西式點心很多看起來好看做法卻很簡單,就像蛋糕、布丁之類的,只要準備混和好材料,倒進模子裏一做就是一堆,對杜齊悅這種段數的點心師傅來說完全沒有技術含量。
西式點心杜齊悅也做了八樣:糖漿甜甜圈、馬卡龍、紙杯奶油蛋糕、瑞士捲、奶油泡芙、焦糖布丁、巧克力餅乾和水果派。全都是做成小巧精緻的模樣,一份份擺在大托盤裏看起來極其壯觀,到時候分發的時候也容易。除此之外杜齊悅還做了許多不同的糖果,這些糖果都放在籃子裏,明天迎親的時候讓下人們拎着一路走一路和花瓣一起撒糖果,一定熱鬧喜慶。現在這些點心和糖果都放在冰塊裏,婚禮的時候纔會被拿出來。
趙逸雲之前挑選出來的兩個婚禮蛋糕是重中之重,趙逸雲雖然讓杜齊悅不必做成一人高的,但是杜齊悅總覺得結婚蛋糕就應該又大又漂亮,那才壯觀,爲此杜齊悅還找木匠做了兩個八層的蛋糕擺臺。
因爲奶油蛋糕不容易保存也容易在搬運的時候碰壞,所以杜齊悅選擇製作翻糖蛋糕,翻糖蛋糕容易保存也容易塑性,可以做出各種立體的樣子,非常好看,最重要的是味道也非常好。
杜齊悅做的兩個蛋糕底層的蛋糕坯都是二十寸的,然後依次減小做成八層。蛋糕坯做的都是每層口味不同的黃油蛋糕,這種蛋糕質地堅硬,在蛋糕上做許多的裝飾都不會變形,而且味道相當濃郁。
把蛋糕坯全部做好之後,杜齊悅將每層的蛋糕坯切成規整的圓柱形狀,然後從中間切開一分爲二,塗上用黃油和蛋清等製作成的黃油忌廉後將切開的蛋糕坯合上,再在表面均勻的塗上黃油忌廉,填補蛋糕的縫隙,抹平表面成完整的圓柱形。