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“我不要加白糖的，我要第一種！”方明遠立刻表明了自己的選擇。
“那麼幾位要什麼主食？我們這裏要喫烤鴨主要是荷葉餅。我們店裏的餅沒有糊點和生白點，客人用手拿起來，對着光線照一下，可以看到餅薄厚均勻，而且捲起鴨子來餅不破裂，還特別的勁道。”
方明遠又點了全聚德傳統的炸胗肝、鴨絲烹掐菜、鴨油蛋羹，外加一碗鴨架湯。看得這名女服務員是眼中異彩頻現——這小孩子待人處事也太老練了吧！
“姐姐，京城裏烤鴨店這麼多，爲什麼全聚德烤鴨會最有名呢？”方明遠擺出一副好奇寶寶的模樣，繼續問道。被他纏住的女服務員也只能將菜單交給同事，讓他先帶給廚房。
她想了想，這才道：“小朋友，全聚德烤鴨之所以成爲京城烤鴨的精品代表，馳名中外，是因爲它具有以下幾個特點。首先呢，我們店裏的鴨子質量有保證。所有的烤鴨都是優質京城填鴨。這種鴨子的體形豐滿，肌肉細嫩，脂肪層豐厚，所以口感也好。我們全聚德專門有自己的鴨子房，從外面購進鴨雛後，自己餵養。從而保證鴨子的質量。其次是我們店裏的師傅技術精湛！最後是我們店裏的烤鴨外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦裏嫩，喫起來滋味鮮美，香而不膩。與一般烤鴨店裏的烤鴨在口感上有着比較大的差別。”
“姐姐，可是爲什麼全聚德牌匾上的德字少了一橫呢？”方明遠這純粹是沒話找話，不讓人家走。上一世的他對於這個問題的結果早就知道了。
“嗯？有這事？”方老爺子三人不由得有些詫異，這種老字號店的牌匾上居然還會有錯別字？京城裏知識分子這麼多，怎麼可能這麼多年都沒有人指出嗎？白斌還特意走出去看了一眼，果然如方明遠所說的那樣，牌匾上的德字中間少了一橫。
“小朋友，你觀察得真仔細啊。”那女服務員的臉上明顯地流露出了驚奇的神色，一般人來全聚德，精神全都放在了這鴨子的身上，很少會有人注意到全聚德的牌匾。更不要說這些小孩子了。
“其實這個並不是錯別字，而是在古文中，這個德字，原本就有時有橫，有時無橫。這一點，如果說幾位中有人從事考古行業的話，可以回頭查證一下，北宋真宗年間鑄造的‘景德通寶’的‘德’字就沒有橫，而明朝宣宗年間鑄造的‘宣德通寶’的‘德’字就有橫。如果說幾位中有人精通書法的話，那麼也可以從那些書法名家們的墨寶中得到印證。比如說，‘難得糊塗’的鄭板橋其所書寫過的‘德’字，有的就少這一橫。而且京城國子監裏清朝康熙皇帝御書《大學碑》中的‘德’字就沒有中間的這一橫。所以說，這兩種寫法在古代時，都是正確的。而我們全聚德爲了保持其牌匾的歷史原貌，所以牌匾上的‘德’字一直是少一橫的。”女服務員回答的很快，與方明遠前世所知道的答案完全一樣。
