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“自古至今，以傳統手藝釀造的酒基本可分爲蒸餾酒、黃酒、米酒等等，當然最早的酒種應該是果酒，可在我看來，那應該屬於飲料的範疇，就像西方的啤酒一般。”
程東說罷看着高老闆，問道：“不知高老闆以爲如何？”
“閣下說的不錯！”
程東微笑點頭，繼續言道：“其中蒸餾酒又稱白酒，因其顏色透亮無雜質之故也。如今我們以香型來歸類各種白酒，大致分爲醬香型、濃香型、清香型、米香型以及芝麻香型。”
“醬香型以茅臺爲代表，口感柔潤；濃香型以五糧液和瀘州老窖爲代表，口感濃香甘爽；清香型以山西汾酒爲代表，口感清冽；米香型以桂林三花酒爲代表，米香純正；芝麻香型以蘭陵酒爲代表，兼具濃、清、醬之所長，口感較爲豐富！”
程東說罷，高老闆點頭問道：“不知道在閣下看來，我這巷裏深是何種香型？”
“嗯……”程東思索一番，喃喃說道：“巷裏深集百家所長，實在不是哪一種香型可以代表的。”
“哼！”崔老頭故作不屑插嘴道：“既然如此，巷裏深還有什麼缺點？”
“集百家所長的確是巷裏深的優點，但也是缺點，因爲它不及茅臺之柔潤、五糧液之濃香甘爽、汾酒之清冽、桂林三花酒之米香純正，頂多和蘭陵美酒一般，算是口感豐富，但又因爲過於複雜，所以初飲雖覺暢快，可喝幾杯之後，就會覺得舌苔苦澀，有不勝酒力之感。”程東說罷看着高老闆，想聽聽他的意思。
