第32章 十八釀 (第2/6頁)
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吳老等一羣人魚貫穿過大廳，很快就進入廳消失在了衆人的眼前。
待他們剛一坐定，連寒暄都沒有便迫不及待的開始詢問今天的菜譜，甚至直接無視掉了早就坐在裏面的江瑾。
江瑾發現自己自從遇見這胡傻妞之後存在感真是直線下滑已經跌破最低值了。
至於說他爲什麼出現在這裏，這個問題嘛……咳咳，他纔不會承認是因爲老章的原因勾起了自己對這丫頭烹飪的料理的興趣呢。
阿婠今天準備的主菜單其實就是整一個系列，但實際做起來卻非常麻煩，那就是在桂地頗負盛名的十八釀。
十八釀這個名字讓人初一聽有些摸不着頭腦，尤其這個釀字可不是我們平常形容的烹飪方法，尋常人一聽釀這個字，就似乎脫離不了釀造醃製的感覺。但實際上，這十八釀都是採用最新鮮的食材烹飪而成，與醃製沒有任何關係。
十八釀是以蔬菜或豆製品爲皮而肉類或蛋類爲餡，通過煎、煮、蒸、燙、燒等多種方法烹飪而成，足足有十八種不同搭配。而在其中阿婠最喜歡的則是豆腐釀和香菇釀。
人們常說：“桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林”。好水才能做好豆腐，這豆腐釀依託的主原料正是用陽朔的山泉水製成的豆腐。
將豆腐切成約莫半厘米厚的薄片，將混合着胡蘿蔔丁的肉餡塞進兩片豆腐之間，保持完好的形態下鍋煎。當豆腐表面泛着微微的黃金光澤時，便可以起鍋打滷，而後根據個人口味可在表面撒上些香蔥末或香菜。
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