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雖然蘇亦欣做的是水煮系列，但能少放調料還是儘量少放。
最後一潑油澆上去，瞬間上頭了。
高歌那是不停的咽口水，最後還是拿出法寶，將剛出鍋的水煮魚給保鮮起來。
這樣，無論是味道，溫度還是色澤，都會還如剛出鍋時一樣。
做好水煮魚，接下來就是爆炒牛肉。
這個年頭，能喫到牛肉真的不容易，還是託了白家的福，他們才能弄到十斤牛肉。
五斤牛裏脊，五斤牛腱子肉。
蘇亦欣昨日就讓房媽媽將腱子肉用她教的方法滷製好，作爲今日的冷盤，剩下的裏脊肉，蘇亦欣便用來爆炒。
牛肉蘇亦欣沒有醃製，用大火將鍋燒紅，熱鍋涼油，放入蔥姜這些，牛肉倒下去，發出“呲溜”的聲音，再快速的翻炒幾下，放入鹽，五香粉和醬油，再炒制幾下就可以出鍋了。
