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京味居，一家沒什麼名氣的老薊京餐館，從不做什麼宣傳，往來食客也是街坊居多，大家自得其樂，不管是菜和人，都有一股濃厚的老薊京味道。
要說薊京小喫，老薊京菜也算有趣，彷彿就跟下水乾上了，跟清真幹上了，專挑腸啊肚啊之類的下手，一番調味烹製後，將原本無人問津的食材變成了美味，化腐朽爲神奇。
當然，這也是無可奈何的事情，滿清入主薊京兩百多年，其飲食與文化無疑深深影響着這座城市，在大部分時間裏，達官顯貴居於北城，商賈平民居於南城，北城菜自然高大上，滿漢全席之類的，剩下南城的藝人平民，喫不起好肉，爲了混口油水，只能拿富人們喫剩下的開刀。好在人民的智慧是偉大的，久而久之，獨具特色的薊京小喫，薊京菜就此形成。
京味居便是其中一家老店，傳了多少年不知道，總之張逸夫從記事起便在此喫炒肝包子了，確實如他所說，這餐館雖然美味，但有些不符合牛大猛的身份，廠長做客薊京，該是一頓全聚德東來順的。
可那就沒勁了，再者張逸夫也請不起。
值得慶幸的是，牛大猛骨子裏是個粗人，對平民美食接受度極強，嚼着燉吊子，喝着二窩頭，不時銜一筷子炸灌腸，來一口芥末墩子，那叫一個來勁！
之前面對苗德林的種種憋悶，幾乎被這菜、這酒一衝而盡。
“再來兩塊驢肉就絕了！！”牛大猛酣飲過半，點了支菸，到底是忘不了老家的絕味。
張逸夫品嚐着這些熟悉的菜餚，同樣感慨萬千，不知爲什麼，這些東西從味道的勁道上比後來欠了幾分，但食材的口感上卻強了不少，想是各種添加劑還沒有普及，店家較爲厚道。
