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這股清香立刻就讓楚琛有些口角垂涎，情不自禁的口齒一動，那香氣立刻就嘴中四溢開來，而之後，那層次分明卻又巧妙的融合在一起的口感，讓他真是回味無窮。
喫完這一口，楚琛情不自禁的感嘆道：“真是爽滑鮮嫩，脣齒留香，喫過之後不禁讓人回味悠長，我生平都沒喫過這麼有層次、有口感、有味道的素菜。”
在場之人，聽楚琛這麼一說，無不莞爾，路昌順放下手中的筷子說道：“小楚，不光是你，就是我之前也沒喫過做的如此出sè鼎湖上素，可惜啊，牛師傅輕易不動手，咱們也只有跟着趙總，纔能有如此口福了。”
聽路昌順這麼一說，楚琛才知道，原來這道菜名叫“鼎湖上素”，從名字上就可以知道此道菜的品味，顧名思義“上素”指的就是高級素菜的意思。
這“鼎湖上素”，是屬於嶺南風味的一種菜餚，原是gd慶雲寺一位老和尚創於明朝永曆年間，它以銀耳爲製作主料，輔以各種名貴真菌香姑等十多種食材，分別以油味料滾煨烹熟。
製作的時候，一部分食材沿着盆底拼砌成圓圈，餘下食材則填滿其中，然後覆扣於盤上，成層次分明的“山形”，可謂是用料jg細、sè調雅麗、層次分明。
民間盛傳，當年慈禧太后品嚐“鼎湖上素”後大喜，下旨把“鼎湖上素”歸入滿漢全席，成爲滿漢全席一道名菜，“鼎湖上素”也成了鼎湖山慶雲寺的招牌齋菜。
接下來，路昌順指着一道應該是鱔魚爲主料的菜餚，說道：“素菜之後，當然要喫些葷菜了，鱔魚這個食材你應該不陌生，這道菜就是淮揚名菜軟兜長魚。”
