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人體如果沒水，則養分無法吸收和輸送、廢物不能排出、血液不能運行，體溫不能調節，體內各項生理活動無法進行。
水參與了生物體內所有的生理生化過程，生物體內缺水達一定程度，生命就隨之中止，因此說水是生命之源，和陽光、空氣一樣，是生命不可或缺、最基本、最必需的自然資源。
水對我們的生命起着重要的作用,它是生命的源泉，是人類賴以生存和發展的不可缺少的最重要的物質資源之一。人的生命一刻也離不開水，水是人生命需要最主要的物質。
而對人體而言的生理功能是多方面，而體內發生的一切化學反應都是在介質水中進行，沒有水，養料不能被吸收；氧氣不能運到所需部位；養料和激素也不能到達它的作用部位；廢物不能排除，新陳代謝將停止，人將死亡。因此，水對人的生命是最重要的物質。
在地球上，哪裏有水，哪裏就有生命。
一切生命活動都是起源於水的。
人體內的水分，大約佔到體重的65。其中，腦髓含水75，血液含水83，肌肉含水76，連堅硬的骨胳裏也含水22哩！
沒有水，食物中的養料不能被吸收，廢物不能排出體外，藥物不能到達起作用的部位。
人體一旦缺水，後果是很嚴重的。
缺水12，感到渴；缺水5，口乾舌燥，皮膚起皺，意識不清，甚至幻視；缺水15，往往甚於飢餓。
