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大家聽後又在“嘿嘿”直笑。
沈東平聽肖一林說完，想道：“這個菜要一個小時來做，我正可以用這個時間問他一些問題，是個好機會。”便說：“我看就抱一回吧！大家願意嗎？”
夏天笑着說：“好！”
於是，肖一林馬上叫廚師先動手做這個菜。
李輝好像聽出了興趣，問道：“還有誰點有地方風味的菜？”
徐東海說：“我點一個怎樣？”
夏天說：“你說吧！不要跟肖工說的姑娘雞一樣。”
“看你說的！”徐東海先回敬了夏天一句，然後說：“我點的這道菜沒有肖工說的那麼複雜，菜名叫‘亂箭穿心’。”
沈東平說：“說說看，怎麼個亂法。”
徐東海說：“取材：5厘米x5厘米白豆腐15塊，每塊一分爲二，切成三角形，備用。生猛泥鰍二斤，養淨，然後在即將下鍋前半個小時，在盛裝泥鰍的盆裏倒進半斤花雕酒飼餵。此外，另備砂煲一個。製作方法是：將豆腐放進沙煲裏，放上必須的料酒、高山茶油、胡椒粉、味精、魚露等，然後，加水500克，將生猛泥鰍倒進砂煲。接着，打開爐火，慢慢升溫。隨着沙煲溫度的上升，這泥鰍藉着酒勁，急急如籠中之虎，忙忙若網中之魚，爲了生存，它們紛紛鑽進溫度比較冷的豆腐裏面。在一塊豆腐裏，有的鑽進了一條，有的鑽進了三條，形狀各不相同，就跟箭靶上插着的亂箭一樣。隨着溫度上升到極限，但看那泥鰍，結果是一樣，都慢慢的死去。它滿身白裏透紅的顏色與全白的豆腐形成強烈的色差，刺激看客的食慾；而菜品中清甜可口的品質，則讓喫過一回的人永生不忘，嘖嘖贊爲嘴中佳餚。這款菜鮮甜可口、滋陰補腎。不但成人喫了效果明顯，就連經常遺尿的小孩喫了也立馬見效，再也不夢尿了。怎麼樣，來一款怎樣？”
