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“這麼隨隨便便搞幾下也好喫啊？”
有人在一旁竊竊私語,還是有幾分不相信。實在是易久做這道菜的時候瞅着太過於氣定神閒，不過一把粗鹽一份活蝦,感覺上倒像是隨便什麼人都能做似的。
易久聽了,只是微笑不語。
沒錯,這道鹽焗蝦看着確實簡單，工序簡直可以說是簡之又簡，取材也耗不了多少錢。奈何，他心中有數,這道菜並不是什麼人都能做的。
最簡單的菜,往往是最難的。
這道鹽焗蝦，難點一在炒鹽，二在焗蝦的火候上。粗鹽要合着花椒炒到極高的溫度,卻要保留花椒的香味，同時不至於因爲過熱而產生焦苦的味道，實在是一個很難把握的度。而焗蝦的火候更是微妙，這蝦子若是焗的時間不夠，便是夾生的，絕對倒胃口，而若是稍微焗久了那麼一點，蝦肉中間的鮮汁被烤乾，肉就會結成一團乾巴巴地死肉黏在殼上，也是大失風味。
不過，雖然他沒有說話，在廚房裏站竈了那麼久的大師傅卻是知道易久這一手實實在漂亮，粗着嗓子把那多嘴多舌的人罵了一頓，轉過頭來，對易久的態度自然好了不少。
手藝得到了承認之後，易久接下來的工作就變得簡單了許多。有大師傅在廚房，其他人也不敢對他陰奉陽違，但凡是他想要的食材，該瀝水的瀝水，該切片的切片，該切丁的切丁……自然給易久省下了不少的功夫。
