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郭嘉和單福卻是不知，正式因爲他們有過這樣一段培訓歷史，百餘年後餐飲服務行業竟然將他們二位一併設立爲了祖師爺，年年祭拜歲歲燒香。當然，這是後話，此間不提。
第一堂培訓課是由欒奕親自完成的。他先給應聘來的小廝簡單介紹了一下自己的酒館，並告知他們，自己酒館出售的不單單是菜餚，還有賓至如歸的美好服務。他還向小廝們詮釋了什麼是服務：歸結起來就是像伺候親爹親孃那樣伺候往來的主顧。他接着又說：“放心，我不會讓你們白伺候。酒肆裏每名小廝每伺候完一桌主顧，結賬時主顧所支付的銀錢裏有十分之一是你們基本薪酬之外的獎勵，櫃檯掌櫃再獎勵十分之一，後廚也獎勵十分之一。
小廝聞言兩眼放光。這年頭一桌宴席可是不少錢呢！按照這套辦法收入絕對比種地要多得多。
在培訓的最後，欒奕還爲衆人畫下一個巨大的餡餅。既告訴他們，欒家的產業大着呢，多着呢！只要他們表現出色，道德素養夠高，夠精明，他會推薦他們到其他鋪子裏擔任主事者，到時候，收入還能再上一個臺階。
小廝聞言各個笑逐顏開，嘴角直裂到耳朵根去。直到首堂培訓結束數日都沒緩過勁兒來，整日細細回味：這麼好的餡餅怎麼就掉到自己頭上了。品味過後，他們依稀覺得，自己遇上的這個僅有七歲的少東家很不簡單，所教授他們的東西都是絕無僅有的。身邊的夥伴也是各個不凡。
那邊單福郭嘉培訓小廝。這邊欒奕開始廚師。
這位廚師是郭嘉花重金從陽翟一家剛剛倒閉的餐館裏挖來的。通過短暫的交流，欒奕看出這位廚子話不多，十分老實，正是他所需要的人物。讓其試着做幾道菜出來，品嚐一番，味道還真不錯。直讓欒奕納悶，有這麼好的廚子那家餐館怎麼還能倒閉。
不管怎樣，欒奕算是撿到了寶。每日下學後便又多了項任務——培訓廚子。
其實欒奕壓根不會做飯，也談不上培訓廚子。但是他前世可是喫過不少21世紀飯店，時至今日仍忘不掉舌尖上的中國的味道。
在諸多後華夏菜系中，欒奕決定將魯菜定爲自己酒肆的基調。原因無它，作爲華夏最古老的菜系，源自齊王宮，發揚自孔府家宴的它才更適合這個時代人們的口味。至於川菜，欒奕倒想嘗試一下，可辣椒這東西，原產自南美洲，到明朝纔會傳入中華，東漢這年頭兒壓根沒有。沒了辣椒，川菜也就失去了一半兒的韻味。
