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各樣食材俱有專人管着，取之前要說明用場記錄明白。嶽汀賢上前就明說了是做繡球鱸魚練手，那宦官一點頭，進屋嚷嚷了一句，片刻後端出來的三條收拾乾淨的新鮮鱸魚又肥又嫩。
“……大人。”雪梨愣沒敢接，不得不再重複一遍，“我們是自己做了練手。”
練手不多是用半大不小、不能往上呈的魚嗎？這個一條得有二斤多啊！
那宦官聞言一笑：“嘿，姑娘您可真是剛來。御膳房的魚都是這麼大，知道你們是拿去練手，已挑了最小的了，再小可就沒有了。”
三個小姑娘就看着那三條魚驚呆了。
轉而面紅耳赤地覺得自己真沒見過世面！
捧着魚回到膳房，三人有條不紊地各做各的。
御膳房是真清閒，三餐連帶宵夜都是尚食局備着，皇帝又鮮少額外叫膳，她們來了三天都還沒正經做過什麼。只是偶爾備備茶點什麼的，自己練手的時間變得特別多！
回想在尚食局的時候，除非是單獨安排了時間教她們學新菜，否則就必須自己擠時間、少睡覺、不喫飯來練，資質好點的一兩次到位了便可，略愚鈍些的，不知一天才能睡多長一會兒。
鱸魚去頭去尾，從背部劃開，魚骨便可成片取下。魚肉切成食指一般的長寬，嫩嫩滑滑的已然鮮腥四散，再加好鹽、料酒、胡椒、香油一拌，雪梨覺得現在直接上鍋蒸都好喫！
