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張大中答應下來，打個契約，這鋪子就算過到了楊銘手裏。
等手緒辦完，楊銘把店裏的員工都叫了過來。
店裏總共就三個員工，一個掌櫃併兼職賬房，一個跑堂的夥計包辦了鋪子裏所有粗活，還有一個則是煮茶師傅。
這個年代，茶不是泡的，而是煮的。
楊銘看看這等落後的工藝，有些搖頭，直接把煮茶師傅給開了，另外的掌櫃和夥計留了下來。
“東家，這沒有了煮茶師，茶鋪可怎麼開？”掌櫃問道。
掌櫃名叫李茂田，是一個四十來歲的中年，家就住在城東，因爲指着這份工錢養家，所以留了下來。
夥計叫周順子，倒是個手腳勤快的人，換不換東家對他來說沒多大區別，只要給開工錢就行。
楊銘道：“不着急，咱們京城可有賣新鮮茶葉的？”
掌櫃李茂田道：“有，以前有人專門送新茶葉來，咱們店裏還留着一些。除此外，城裏還有幾家賣新鮮茶葉的作坊。”
