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若說一邊看戲的李二孃或許還是雲裏霧裏，不知道這秦少游說的是真是假，可是秦壽卻是知道自己做這盤茄子的手法竟是和秦少游所說的一模一樣，鹽放得沒少，確實是半錢，放的水給煮幹了，以至於有些糊，味道也重了一些，也的確放了些麻油，秦壽捨不得放多，所以只點了幾滴……
只見秦少游繼續道：“還有這火候，你起先用猛火去燒，結果卻不知這鍋要先用文火熱一熱方能放入食材，而後再加大火量，方纔能使食材平均受熱，不至於有些地方半生不熱，有些地方卻是有些焦糊。你連火候都掌握不了，也敢做廚子？”
秦壽震驚，禁不住後退一步，他有些受不了堂弟的咄咄逼人，這個瘦弱的身體卻不知何故講到了烹飪之道竟是如此霸氣外露，自然，最重要的是，秦壽有些理虧，因爲……自己方纔做菜的手法，甚至是火候的用法，竟是被秦少游說得分毫不差，這讓秦壽一下子沒了底氣。
說到這裏，秦少游很乾脆的道：“更可恨的不是這個，你糟蹋了食材，不曉得烹飪之道倒也罷了，這是水平問題，最令我痛心疾首的是，你連烹飪的態度都有問題，你昨日用那口鍋做的是魚膾吧，你昨夜做了菜，竟是連鍋都沒有刷，結果昨夜的隔夜菜沾在鍋底，如今這茄子雖然掩蓋了魚味，可是那腥味兒卻還彌留在茄子裏，你自己說說看，你這菜能喫麼？”
這一聲喝問，讓秦壽一下子軟了下來。
昨夜他確實做了魚膾，也確實是懶得刷鍋，反正酒樓就要倒了，他覺得這裏沒有出路，便想結了工錢遠走高飛，可是……
秦壽忍不住捏了一塊糊了的茄子塞入口裏，細細品嚐，哪裏還有魚膾的味道，這個傢伙是怎麼嚐出來的？
見秦壽驚疑不定，秦少游厲聲道：“似你這樣做茄子，也難怪沒有顧客上門，到了現在還死不悔改。到後廚去，給我升火，我讓你見識見識什麼才叫茄子！”
他的氣勢很盛，口吻不容置疑，哪裏還有半分從前唯唯諾諾的樣子？
