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以昨晚上每張桌子平均接待8桌客人來計算，一桌客人如果能節省出10分鐘，一張桌子就能省出80分鐘，剛好能多接待一個客人，總共加起來，也就是一晚上可以再多接待25桌。當然，前提是客人真的能有這麼多。
而原先需要把時間花在點餐這個環節上的服務員，從點餐這個流程中解放出來後，就可以把注意力完全放在用餐的客人身上。原先店裏負責上菜和收拾桌子的服務員，數量一共是三個，也就是毛佳寧他們三個臨時工。而從王安的這套經營模版來做，伺候客人的服務員就天然地增加到了5個。
5個人幹原先3個人的活，不僅提高了工作效率，順帶還降低了服務員的工作強度。
所以——其實完全可以不加薪的嘛！
要是照這個套路來的話，服務員根本不會像昨天那麼累好不好？
“等假期一過去，馬上就得把加班費調整回來，不然我不成冤大頭了？”秦風如是想着，安靜了片刻，又問王安道，“還有什麼要說的嗎？”
“有，還有前臺和廚房的配合。”王安道，“服務員完成給客人第一次送餐後，就可以把點餐單交還給前臺。前臺和廚房都配備對講機，客人一旦加餐，由一線的服務員發出指令，廚房可以在第一時間開火，前臺也可以在第一時間完成賬目的梳理，唯一需要注意的，就是服務員自己得記住是否已經給客人上過加菜。
不過這應該不難，桌子最多的正廳，現在一共也就14張桌子，2個人一起負責的話，每人盯住7桌。通常情況下，是不會在同一時間出現7張桌子一起加菜的情況的，頂多也就一兩桌而已。所以服務員不需要記性特別好，關鍵是態度得認真，只要足夠認真，那就不會出錯。實在我們的話，店裏還可以臨時再招1到2個服務員，這樣的話，出錯的概率就更低。”
秦風微微點頭，沒有馬上做出決定。
