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青瓜剕了外頭的老皮,挖去裏頭的瓜心,切細絲,也不用放別的,只點幾滴麻油跟鹽花兒一拌即可。
至於小米粥,也早已熬好,以前安然熬粥的時候，喜歡放些大豆，百合，紅棗，蓮子等亂七八糟的輔料,覺得這麼熬的小米粥纔好,昨兒喫了焦大娘的燉魚之後,豁然開朗,明白了一個道理，不管是粥還是菜,並不是越複雜越好,有時候越簡單越能喫出食材的本來味道,大凡若簡返璞歸真,這纔是做菜的真諦。
做好了,見有些單一,瞧見旁邊碗裏昨兒剩下的兩朵香菇,便想起一道菜,香菇蒸蛋,簡單營養,跟蔥花捲搭在一起，非常合適,做法極簡單。
香菇切碎放入碗中,雞蛋打散加水攪勻,點些鹽花兒,用細篩網濾到碗裏,筷子攪動幾下,入蒸鍋隔水蒸約十分鐘,拿出來點兩滴麻油,撒上些碎碎的蔥花,就做成了。
剛放到食盒裏,蓮兒就來催了,柳大娘忙叫親自提着送了出去,回來高興的拉着安然道：“你這丫頭的手藝,我可是真服了,你說卷子咱誰不會蒸啊,可蒸的你這麼好看這麼香卻難了。”
旁邊的焦大娘也道：“安然丫頭,回頭得空也教教我們幾個老婆子成不,跟你學上一兩招兒,趕明兒出去擺個食攤子，想也能養家餬口。”
安然點點頭：“這沒什麼,只要大娘們想學,安然絕不會藏私。”不過，心裏卻也一動,或者等自己贖身出去,可以考慮先擺個小攤兒,不拘賣湯麪還是糕餅都成,就像當年亂世中的安家人一樣,默默地把安家菜傳承下去。
