欣欣向榮提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
師傅年紀大了,口味上應喜清淡,而且，清淡對於師傅的身體也大有裨益,養生之道最重食療,安然記得，自己穿過來之前還跟林杏兒研究養生藥膳呢,有自己的廚藝,林杏兒的醫術,強強聯合,打算開一個專賣藥膳的館子,名兒就想好了,叫安林齋,自己這一穿過來,這件事也就黃了。
安然把泡好的黃豆去皮,這樣磨出的豆漿味道更醇厚,入石磨,估摸着用量,磨了一桶,用沙漏過濾了幾遍,這樣出來的豆漿更細緻,避免有豆渣,倒入鍋裏煮開,分出一半來,地上的罈子裏有現成熬好的滷水,想來是兩位師兄熬出來點豆腐用的。
安然把滷水緩緩注入煮好的豆漿中，直到看見絮狀結晶方停下,蓋上蓋子放到一邊兒,不用管，一會兒就會是一桶雪白香甜嫩豆花。
豆花營養好喫,當早飯最爲合適,一般南方喜食甜豆花,可以用蜂蜜調汁,但安然更喜歡傳統的熬糖,雖比較複雜,但這樣做出的甜豆花才地道。
北方喜食的鹹豆花，稍微麻煩些,需打素滷,這素滷可講究，可家常,講究的可以放十幾種，甚至幾十種菌菇,家常的只放木耳，花菜，香菇，再切些青瓜丁就成。
安然覺得,有時候太過複雜的做法,反而失去了料理真正的意義,做菜的目的，一開始只是爲了填飽肚子,而後開始重口味,再往後，便有些矯情了,所謂的山珍海味說穿了,喫的不過是自己的虛榮,越是這樣的東西,其實越沒味道,還需要最低等的雞鴨豬骨等物來入味,費時費力不說,圖什麼？不如直接就喫雞鴨,豈不更得真味。所以，在現代的時候，安然最不喜歡喫這些,與其喫燕窩魚翅，還不如簡單的燉一隻雞來喫。
而且，那些被某些大廚吹噓的神乎其神的繁複手法,也不過是花架子罷了,爺爺說過,真正做一道好菜,只要用心即可,想着喫到這道菜人的心情,從一開始選料到最後的烹製,用心去做就能做好,何必吹噓什麼手法,。
故此，安然打算給打一個簡單的素滷,木耳，花菜，幾朵發好的小香菇剁碎,再切些青瓜丁,就可以了。
鍋裏入少許油,爆香蔥花,把碎丁放進去翻炒，加醬油,倒入現成的雞湯,加鹽,少許糖,豆粉分三次勾芡,裝入小砂鍋放到小竈上微火溫着,一道色香味齊全的素滷便成了。
